For Halloween festival, lots of people like to celebrate and prepare cakes, soups, breads… I am also include one of those people 🙂 that is Halloween fan and i make some recipes with pumpkin.
Ingredients
1 cup all-purpose flour
1 tsp baking powder
¼ tsp nutmeg
¼ tsp salt
½ cup pumpkin puree
½ cup brown sugar
1 egg
¼ cup milk
2 tabs butter
Ingredients for colourful glaze
1 cup powdered sugar
1tsp cinnamon
Food colouring paste
Preparation
Preheat oven on 170C.
In a bowl with flour, add baking powder, nutmeg and salt, mix all together. In another bowl, add brown sugar, egg, milk, butter and pumpkin puree, mix well. Add it to the flour and combine together. Grease cavity muffin pans. Spoon the mixture into each cavity. Allow to bake for about 20 minutes. Once they are done, let them cool.
Meanwhile, prepare glaze. In a bowl, mix together milk, cinnamon and powdered sugar. In separate bowls, by adding more or less food colouring paste, you will get brighter or darker colour.
Decorate top of muffins with colourful glaze and sprinkles.
مافین کدوحلوایی
کدوحلوایی یا کدو تنبل که به انگلیسی : پامپکین گفته میشه از کلمه ی یونانی پپون گرفته شده که به معنی طالبی بزرگ هست. کدو حلوایی تقریبن شبیه به کدو سبز هست ولی رنگ – اندازه و شکل های متنوعی داره. در کشورهای اروپایی و آمریکایی کدو حلوایی کدو تنبل بیشتر در موقعیت های خاصی مثل هالوین و یا کریسمس از کدو حلوایی انواع سوپ- شیرینی و کیک و غذا تهیه میشه..از کدو حلوایی در پخت خورش – برنج و شیرینی و دسر بسیار استفاده میشه که البته بستگی به محبوبیتش در فرهنگ خوراکی هر کشور داره.
من خودم خیلی این میوه رو دوست دارم و چندین دستور تهیه ی خورش و یا دسرکدوحلوایی رو به اشتراک گذاشتم.
مواد لازم
یک پیمانه آرد سفید
نصف پیمانه پوره کدو حلوایی : میتوانید کدوحلوایی را ابپز کرده و یا اگر در سوپر مارکت ها بود به صورت کنسروی خریداری کنید
یک ق چ بیکینگ پودر
یک چهارم ق چ جوز هندی
یک چهارم ق چ نمک
یک دوم پیمانه شکر قهوه ای
یک عدد تخم مرغ
یک چهارم پیمانه شکر
دو ق غ کره
مواد لازم برای تزیین مافین ها
یک پیمانه پودر قند
دو ق غ شیر
رنگ مجاز خوراکی
طرز تهیه
فر را بر روی حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک کاسه آرد- جوز هندی- نمک- و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. دریک کاسه ی مجزا نیزتخم مرغ- شیر- کره- شکرقهوه ای و پوره ی کدوتنبل را با هم هم زده و خوب مخلوط کنید. مایع آماده شده را به ظرف آرد افزوده و 3-2 دقیقه مواد را هم بزنید.
دریک کاسه ی مجزا نیزتخم مرغ- شیر- کره- شکرقهوه ای و پوره ی کدوتنبل را با هم هم زده و خوب مخلوط کنید.
مایه آماده شده را به ظرف آرد افزوده و 3-2 دقیقه مواد را هم بزنید.
داخل قالبهای کیک را چرب کنید. مایع کیک را داخل قالبها ریخته و در فر قرار دهید و بگذارید برای حدود 20 دقیقه بپزد. وقتی مافین ها اماده شد از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند
تا پخته شدن مافین ها- مواد لازم برای تزیین روی مافین ها را آماده می کنیم. در یک پیاله پودر قند را با دو ق غ شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
.اگر مایلید رنگهای مختلف تهیه کنید می توانید مایع آماده شده را در ظرفهای مختلف تقسیم کنید و از رنگهای مجاز چند قطره به میزان دلخواه (کم برای رنگ کم رنگ) و زیادتر برای (پررنگ تر) به مایع اضافه کنید.
مافین های آماده را می توانید بدون تزیین و آیسینگ میل کنید و یا با آیسینگ شوگر آماده شده تزیین و میل کنید.
Rozina's Persian Kitchen 