This is an easy quick cabbage dish, full of flavour and colour.
Ingredients
half of a small white cabbage, lengthwise sliced
1 large onion, thinly and lengthwise sliced
300g minced beef or lamb
Small bunch of coriander, chopped
2 cloves garlic, chopped
2 medium tomatoes, diced
2 tbsp tomato paste
3tbsp rice, cooked
½ tsp turmeric
salt and chilli flakes to taste
Oil
Method
Heat the oil in a saucepan and sauté onions until soft. Add minced meat and fry it until brown. Then add chopped garlic, tomatoes, turmeric, tomato paste, cooked rice, chopped coriander, season with salt and chilli, stir well and allow to cook for 10 minutes. Set aside.
Separately, sauté chopped cabbage for 5 minutes. Pour ½ cup water, season with salt and chilli, allow to cook the cabbage until soft.
Serve cabbage on a plate and top it with meat mixture.
Nosh-e jaan
PS: I hope you like this dish and my page. Please leave a comment and let me know what is your idea about it. By the way you can find me on : facebook, cookpad.com/uk, cookpad.com/ir, youtube and pinterest under this name: Rozina’s Persian Kitchen, also in Instagram: rozina dinaa 5. If you enjoy my recipes please subscribe on here to get more Persian/Azerbaijani hearty recipes. Thank you so very much 🙂
خوراک کلم سفید
خوراک کلم سفید غذای سبک و آسونی هست که سریع تهیه میشه و خیلی خوش طعم– خوش رنگه.
مواد لازم
نصف کلم سفید – به صورت طولی خرد شده
یک عدد پیاز درشت – خلالی خرد شده
سیصد گرم گوشت چرخ کرده
یک دسته ی کوچک گشنیز خرد شده
دو حبه سیر خرد شده
دو عدد گوجه‌فرنگی درشت خرد شده
دو ق غ رب گوجه‌فرنگی
سه ق غ برنج پخته
نصف ق چ زردچوبه
نمک و فلفل خشک به میزان لازم
روغن
طرز پخت
روغن را درتابه گرم می کنیم و پیاز خلالی شده را کمی تفت می دیم تا نرم بشه. گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه می‌کنیم وسرخ می‌کنیم تا رنگ گوشت هم قهوه ای بشه. بعد سیر خرد شده – گوجه‌فرنگی ها– زردچوبه – رب گوجه – برنج پخته و گشنیز خرد شده را همراه با نمک و فلفل به مواد بالا اضافه می‌کنیم . همه ی مواد روکمی هم می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط بشن و میگذاریم ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزن و بعد از روی گاز بر می‌داریم و کنار میگذاریم.
کلم خرد شده رو هم ۵ دقیقه در روغن تفت می دیم . بعد نصف پیمانه آب رو همراه با کمی نمک و فلفل روی کلم می‌ریزیم و میگذاریم کلم تا نرم شدن بپزه.
غذا حاضره. کلم رو داخل بشقاب می‌کشیم و سس گوشت آماده شده رو روی کلم پخش می کنیم.
خیلی خوشمزه میشه.
نوش جان
