Apple cake
This is my apple cake with cinnamon. One of my favourites with very soft texture and apple- cinnamon flavour.
Apple cake
Ingredients
3 apples, peeled, cored, sliced
125g icing sugar
125g unsalted butter
150g plain flour
1 vanilla pod
2 eggs
1/2tsp baking powder
2tbsp corn flour
2tsp cinnamon powder
Method
Heat the oven to 180C.
Grease and line a deep cake tin with baking parchment. In a bow with butter, add icing sugar and vanilla. Mix together. Add egg yolks to the butter and mix it. Now, in a bowl with flour, add egg mixture, baking powder and corn flour. Stir well.
Finally, add egg white and mix to combine until you have a thick batter.
Scrap half of the batter into prepared tin and gently level out. Sprinkle over, ground cinnamon and diced apple, cover it with remains of the batter and again sprinkle over cinnamon powder and diced apple.
Bake it in the oven for 40 minutes. Test the cake by inserting a knife or skewer into the centre, it should come out clean. Leave the cake to cool for 15 minutes and then remove it from the tin. Cut it into pieces. Dust with sifted icing sugar and garnish with crushed pistachio.
Serve it warm or cold with custard or crème fraiche.
کیک سیب با دارچین
مواد لازم
سه سیب درشت پوست گرفته و ورقه ورقه شده
صدوبیست و پنج گرم پودر قند
صدوبیست و پنج گرم کره ی بدون نمک
صدو پنجاه گرم آرد
یک ساقه وانیل
دو عدد تخم مرغ
نصف ق چ بیکینگ پودر
دو ق غ آرد ذرت یا همان نشاسته
دو ق چ پودر دارچین
طرز تهیه
فر را با حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم.
قالب کیک را کمی با کره چرب می‌کنیم و با کاغذ روغنی می پوشانیم.
داخل یک‌کاسه کره را با پودر قند و وانیل مخلوط می کنیم. زرده های تخم مرغ را به کره اضافه کرده و هم می زنیم. مخلوط تخم مرغ را به آرد– بیکینگ پودر و نشاسته اضافه می کنیم. همه ی مواد را هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. در انتها سفیده ی تخم مرغ را به خمیر اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خمیر نسبتن سفتی داشته باشیم.
نصف خمیر آماده شده را داخل قالب ریخته و روی آن کمی پودر زنجبیل می پاشیم و با یک لایه سیب ورقه شده می پوشانیم. سپس باقیمانده ی خمیر را روی سیبها ریخته و مجددن با پودر دارچین و ورقه های سیب می پوشانیم.
کیک را برای 40 دقیقه می پزیم. برای اطمینان از پخته بودن کیک می تونیم یک کارد را داخل کیک فر کرده و باید کارد تمیز خارج شده و مایع کیک به آن نچسبیده باشد.
کیک را برای 15 دقیقه خارج از فر قرار میدهیم تا خنک شده و سپس از قالب خارج کرده و به تکه‌های مناسب برش می دهیم. روی کیک را با پودر قند و پسته ی خرد شده تزیین می‌کنیم. این کیک خوشمزه را می‌توان با خامه ی ترش یا کرم کاستارد سرو کرد.
