Home Made Rock Candy نبات

In Iran we serve tea with sugar cubesor as we call it (Qand قند ) in Farsi , or with rock candy (Nabaat نبات). They are in different colours , flavor and size.

So I decided to make them at home. However I thought it would be difficult or impossible but on the contrary, it was lots of fun and result as you see is gorgeous. I adore my rock candies, they are so cute , colourful and just beautiful. Just you need to be patient

20180128_111346

Ingredients

1 cup water

3 cups sugar

wooden sticks or string

clothespins

jars

food colouring

food flavouring

20180128_123124.jpg

Method

Add a cup of water to a big pot. Start to add a cup of sugar, stir it until dissolve. Then add other cup of sugar and keep stirring until dissolve. Finally add last cup of sugar and stir it until dissolve. Now, turn on the heat and bring to boil the sugar syrup. Then remove it from the heat and let it to cool down.

Now we prepare wooden sticks or string. These sticks and strings are where the sugar will crystallised on. Dipping sticks or string into the syrup and roll it into the sugar. Let them dry entirely.

DSC_0791
DSC_0793
DSC_0786

Add food colouring to the jars ( and if you want you can add some food flavouring too) I added rose water to one of jars and mint flavour to the other one.

Now, pour sugar syrup into the jars, and give them stir. Now slowly insert wooden stick into the jar. Do not let wooden stick touch the bottom or sides of the jar. For better result is better to use two clothespians to keep sticks in the place.

DSC_0798
DSC_0799
DSC_0800
DSC_0801

Let they sit for about 7 to 14 days because they need time for growing new crystals and do not move them. (The length of time for crystallise is vary, and might be in 3 days or in 14 days so keep monitoring crystals until you are satisfied with the shape and size of rock candy.).After growing crystals take them off but if surface of jars are hard break them with a knife.

Let them dry and voila you have gorgeous rock candies. Sometimes all rock candies do not grow up in same size, some grow more than others.

20180128_110648
20180128_111332
DSC_0227
DSC_0225
DSC_0238
DSC_0239
DSC_0243
DSC_0229
DSC_0233
DSC_0236

نبات رنگی چوبی

درست کردن این نبات های رنگی خیلی ساده هست و امروز که آماده شدن واقعن کیف کردم از رنگهای مختلف و قشنگ بودنشون. میشه انواع مختلف این نبات ها رو با با کلی تنوع رنگ و طعم درست کرد. من از مزه ی گلاب و نعنا برای طعم دادن بعضی از نبات ها استفاده کردم و بعضی رو بدون طعم و فقط با اضافه کردن رنگ درست کردم.

فقط موضوع مهم در ساخت نبات در خانه این هست که باید صبوربود. چون بعد از آماده کردن اونها نیاز به مدت زمانی بین 14-3 روز هست. من چند بار این نبات هارو درست کردم و اشتباهاتی داشتم که بالاخره با چند بار تجربه کردن فهمیدم که بهترین نتیجه چطور بدست میاد.

پس فقط صبور باشید.

مواد اولیه

یک پیمانه آب

سه پیمانه شکر سفید

تعدادی لیوان یا بطری شیشه ای

تعدادی خلال چوبی

تعدادی گیره ی لباس

رنگ مجاز خوراکی

طعم مجاز خوراکی

طرز تهیه

یک پیمانه آب را داخل یک قابلمه ی بزرگ ریخته و یک پیمانه شکر را اضافه می کنیم. هم می‌زنیم تا شکر کاملن حل شود. تا زمانی که شکر حل نشده پیمانه ی بعدی شکر را نریزید.

سپس پیمانه ی دوم شکر را ریخته و باز هم می‌زنیم تا شکر حل شود .و بالاخره پیمانه ی سوم را اضافه می کنیم. وقتی شکر کاملن حل شد. قابلمه را روی حرارت ملایم میگذاریم تا شربت بجوش بیاد وقتی شروع به جوشیدن کرد قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم و میگذاریم تا شربت خنک شود.

برای درست شدن این نبات ها ما باید از خلال چوبی یا نخ استفاده کنیم چون کریستال شکر روی این خلال ها بزرگ خواهند شد.

تا سرد شدن شربت خلال های چوبی یا نخ را داخل شربت فرو می‌کنیم و در شکر غلط می‌دهیم تا شکر به بدنه ی آنها بچسبد. نکته ی مهم اینکه باید حتمن این شکرها باید کاملن روی خلال خشک شوند وگرنه موقع قرار دادن در شربت شکر فوری فرو خواهد ریخت.

چند قطره از مواد رنگی مجاز خوراکی و طعم دهنده های مجاز داخل لیوان ها ریخته و شربت سرد شده را داخل لیوانها می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا رنگ و شربت با هم ترکیب شوند.

.

حالا هر یک از خلالها یا نخ های شکر ی شده را با یک یا دو گیره ( مانند تصویر) به آرامی داخل یکی از شربت ها میگذاریم. دقت کنید خلالها را طوری داخل لیوان بگذارید که به ته لیوان یا به دیواره های لیوان نچسبند چون ممکن است وقتی نبات درست شد به ته یا کناره ی دیوار بچسبد و جدا کردنش مشکل خواهد بود.

لیوانها را داخل یک سینی چیده و بگذارید برای 14-7 روز بمانند تا نبات ها ساخته شوند.مدت زمان اشاره شده برای درست شدن نبات متفاوت هست و ممکنه در همان 3 روز اول بعضی از نبات ها رشد بیشتری داشته باشند یا برعکس . به همین دلیل باید هر روز لیوانها را چک کنید و وقتی از اندازه و شکل کریستالها راضی بودید به قول معروف زمان درو محصول خواهد بود.

در ضمن می تونید با اضافه کردن آب یا شکر مجدد به شربت های باقیمانده باز هم برای درست کردن نبات استفاده کنید

Published by rozinaspersiankitchen

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am a photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Shristy Singh

Adding Creativity Through Brush...........

Travel Youman

The best travel content you can get as a human

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Shristy Singh

Adding Creativity Through Brush...........

Travel Youman

The best travel content you can get as a human

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Oovi's Weblog

sunt... doar calator care vrand... nevrand... lasa un semn...

PERCEPCIONES

Ideas y Fotografía

Darkling Petrichor

Two steps more to inferno...

picturingpositive

Making the most of every new day!

deluarhossain336@gmail.com

deluarhossain336@gmail.com

Antalgica Poetica

L'essenziale è invisibile e agli occhi e al cuore. Beccarlo è pura questione di culo

Bread Machine Exposed

Bread Machine Reviews, News and Recipes!

Happy WishMi

Healthy mommy lifestyle and food

Texture of Parlance

Let your mind roam free in the luminous forest of the educators' writings

Triangle Writes...

Poetry/Poems, Photography, Travels, Musings, Quotes, Challenges, Awards, Reblogs, Uncategorized

Shristy Singh

Adding Creativity Through Brush...........

Travel Youman

The best travel content you can get as a human

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Oovi's Weblog

sunt... doar calator care vrand... nevrand... lasa un semn...

PERCEPCIONES

Ideas y Fotografía

Darkling Petrichor

Two steps more to inferno...

picturingpositive

Making the most of every new day!

deluarhossain336@gmail.com

deluarhossain336@gmail.com

Antalgica Poetica

L'essenziale è invisibile e agli occhi e al cuore. Beccarlo è pura questione di culo

Bread Machine Exposed

Bread Machine Reviews, News and Recipes!

Happy WishMi

Healthy mommy lifestyle and food

Texture of Parlance

Let your mind roam free in the luminous forest of the educators' writings

Triangle Writes...

Poetry/Poems, Photography, Travels, Musings, Quotes, Challenges, Awards, Reblogs, Uncategorized

%d bloggers like this: