Fried diced potatoes with turmeric

You know turmeric is a herb with lots of benefits. You can use turmeric in different ways, you can eat or drink it as a lovely tea . It’s not only a kind of spice but also is a medicine with lots of goods. Turmeric is called ‘Zardchobehزردچوبه ’ in Persian and is one of key ingredients in In Iranian cuisine. We add turmeric to stews, rice, pickles, omelettes, frittata, soup, aash and halva.

 

DSC_0003

Turmeric with it’s earthy aroma , beautiful yellow colour used as colouring, flavouring recipes and for dyeing too. It could be used instead of saffron.

What made me talk about turmeric is this humble and easy recipe. My mother used to add turmeric to fried potatoes and make tasty snack for us and I just remembered it and wanted to share this recipe . One of easiest and super duper recipe for weekend morning.

DSC_0001.JPG

Ingredients

  • 4 large potatoes, peeled and diced
  • 1 tsp turmeric
  • Salt and pepper to taste
  • Olive or other vegetable oil

DSC_0997.JPG

Method

cut potatoes into chunks. Heat the oil in a pan and fry potatoes. Sprinkle turmeric and season with salt and pepper. Gently stir until golden.

 

سیب زمینی سرخ شده با زردچوبه

زردچوبه جزو گیاهانی هست که پر از منفعته. از زردچوبه به روش‌های مختلف میشه استفاده کرده هم برای خوردن هم برای نوشیدن و درست کردن یک چای خوشمزه.

زردچوبه نه تنها یک ادویه هست بلکه دارو هم محسوب میشه برای اینکه بیشتر از آنچه که فکر کنید این ادویه خوبی داره. در آشپزی ایرانی زردچوبه جزو یکی از اصلی‌ترین ادویه ها به حساب میاد که در بیشتر خورشت هابرنج هاآش و سوپحلوا – ترشی – کوکو … استفاده میشه.

زردچوبه به انگلیسی ؛ ترمریک؛ گفته میشه. این ادویه با رنگ زیباش برای رنگ و طعم دادن به غذا و همینطور در صنعت رنگرزی هم بکار میره..

مواد لازم

چهار عدد سیب زمینی درشت – پوست گرفته و خرد شده

یک ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر

طرز تهیه

روغن را در تابه گرم کرده و سیب زمینی های خرد شده را سرخ می کنیم. زردچوبه و نمک و فلفل هم اضافه میکنیم. سیب زمینی ها رو به آرامی هم می‌زنیم تا خوب سرخ بشن.

DSC_0003DSC_0015DSC_0004

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s