Nachos

If you do not know what to make for tonight dinner and you are looking for something easy and scrumptious, so you can make beef nachos. It’s layers of tortillas, cheese, meat, beans and spices. It’s super delicious, super cheesy and most important is, this beef nachos satisfy all your family members.

So today I made a grand sized platter of beef nachos. I used minced beef but you can use chicken or if skip the meat, still is a meatless super tasty nachos.

Nachos is a traditional Mexican dish consists of tortillas bread or chips with cheese, meat and beans.

There are variety of different kind of cheese that you can use. In my recipe I used my favourite orange cheddar cheese, but you can use whatever cheese you like.

For veggies you can add cilantro, spring onions, black/green olives, bell pepper, corn, jalapeños,…

For meat you can use beef, lamb, chicken or make a meatless nachos.

Ingredients

• 400g ground beef
• 1 large onion, chopped
• 2 large tomatoes, diced
• 300g orange cheddar cheese , shredded
• 3tbsp tomato paste
• 1 lime juice
• 5 tortillas bread, cut into small pieces OR a large bag of tortilla chips
• 200g cooked kidney beans
• 200g refried kidney beans
• 1tsp chilli powder
• 1tsp cumin powder
• Salt and black pepper

For topping

• Sour cream
• Guacamole
• Pickled jalapeños, sliced
• Coriander, chopped

 How to make it???

Preheat the oven at 175 C degree.

Cut the tortillas bread into small pieces. Heat the oil and fry pieces of bread until golden, set aside.

Heat the olive oil in a large skillet on medium heat, add chopped onion and saute it until begin soft. Stir in salt, black pepper, cumin and chilli powder. Add ground beef and continue browning the meat.

Once the meat is golden, squeeze lime juice on it. Add kidney and refried beans and tomato paste. Stir ingredients until well combined. Simmer for about 5 minutes.

Line a baking tray with parchment paper. Spread out some pieces of fried tortillas bread and sprinkle some of shredded cheese, then cover it more tortillas , the sprinkle the meat mixture and shredded cheese over the bread. Top the nachos with diced tomatoes.

Place the baking tray into the oven and let to cook for about 15 minutes.

Then remove from the oven and top it with chopped coriander, sour cream, guacamole and DIG  IN 🙂

 

---

طرز تهیه ناچوس

اگر امروز نمی دونید چی درست کنید برای شام و دنبال یک غذای آسون و فوق خوشمزه هستید پس چرا ناچوس رو امتحان نمی‌کنید چون صددرصد تمام افراد خانواده با خوردن این غذا راضی خواهند شد.

من هم امروز یک ظرف بسیار بزرگ ناچوس یا ناچوز با گوشت چرخ کرده درست کردم .البته با گوشت مرغ هم میشه درست کرد و اگر گیاهخوار باشید خیلی راحت گوشت را حذف کنید در حالیکه هنوز هم فوق‌العاده خوشمزه است.

ناچوس یک غذای معروف مکزیکی است که شامل چیپس ترتیلا – پنیر– لوبیا قرمز– و گوشت است. انواع مختلف پنیر را میشه در ناچوزاستفاده کرد و من از پنیر چدارنارنجی رنده شده استفاده کردم.

برای سبزیجات هم می تونید از گشنیز– پیازچه– زیتون سبز/سیاه– ذرت ابپز– ترشی فلفل هالوپینواستفاده کنید . در مورد گوشت هم می تونید از گوشت گوسفندی – گوساله – و مرغ استفاده کنید و اگر گیاهخوار هستید خیلی راحت گوشت را حذف کنید.

در آمریکا 6 نوامبر به عنوان روز ملی ناچوس اعلام شده و در مکزیک از 13 تا 15 اکتبر به عنوان روز جهانی ناچوس

جشن گرفته میشه.

مواد لازم

چهارصد گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز درشت نگینی خرد شده

دو عدد گوجه‌فرنگی درشت خرد شده

سیصد گرم پنیر چدار رنده شده

سه ق غ رب گوجه‌فرنگی

یک عدد لیمو ترش

دو– سه عدد نان لواش خردشده ( یا یک بسته ی بزرگ چیس ذرت)

دویست گرم لوبیا قرمز پخته

دویست گرم لوبیا قرمز پخته له شده

یک ق چ پودرفلفل قرمز

یک ق چ پودر زیره

نمک و فلفل

روغن زیتون

برای روی ناچوز

خامه ترش

سس گواکامولی

ترشی فلفل هالوپیونوپ

گشنیز خرد شده

طرز تهیه

فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.

اگر از چیپس ذرت استفاده می‌کنید نیازی به سرخ کردن نیست ولی اگر از نان تورتیا و نان لواش استفاده میکنید به ترتیب زیر عمل کنید: مقداری روغن زیتون را در تابه گرم کرده وپشت و روی نان لواش خرد شده را در تابه سرخ کرده و کنار بگذارید. پیاز خرد شده را در تابه کمی تفت دهید تا نرم شود. سپس نمک – فلفل زیره و پودر فلفل قرمز را روی پیاز ریخته و یکی دو دقیقه سرخ کنید . بعد از آن گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید. بگذارید گوشت خوب سرخ شود.

سپس آب لیمو ترش – لوبیا قرمز – لوبیا قرمز له شده و رب گوجه را به گوشت اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و بگذارید 5 دقیقه با هم بپزندو

داخل سینی فر را با کاغذ آشپزی پوشانده و یک لایه از نان‌های سرخ شده را روی سینی پهن کنید. روی نان مقداری پنیر رنده شده پخش کرده و روی آن را مجددن با نان خرد سرخ شده بپوشانید. روی نان مخلوط گوشت بپاشید و بعد یک لایه پنیر رنده شده و در آخر گوجه‌فرنگی های خرد شده را روی آن پخش کنید.

سینی را داخل فر گذاشته تا برای 15 دقیقه بپزد. سپس از فر خارج کرده و روی آن مطابق تصویر خامه ترش– جعفری خرد شده و ترشی فلفل هالوپینو ریخته و از خوردن ناچوز لذت ببرید.

.