My Deadly Chocolate Cake (کیک شکلاتی)

If you are chocolate cake lover, anything you want from a chocolate cake is right here: Most dangerous, most wanted, most delicious cake. The texture is soft, gooey, moist and rich.

I am sharing my chocolate cake recipe :). You can make just one layer cake or bake layered cake.

Ingredients

80g plain flour
150g white sugar
50g coca powder
60g melted buttermilk
¼ tsp baking powdered
½ tsp baking soda
1 whole egg
125ml hot milk
2tbsp coffee
pinch of salt
200g dark chocolate
150 cream cheese
100g white sugar
50ml milk
1tbsp coca powdered
Bourbon biscuit

How to make it??

Preheat the oven to 180C degrees. In a large bowl mix together all dry ingredients. Add melted butter or oil and combine it.

Then add 2tbsp coffee and hot milk to the mixture and mix until come together. Maybe you ask why hot milk? Well, for dissolving of coca powder. Now add egg and stir in until combined.

Line the two pans with flour and then line the bottom of pans with parchment paper. Divide batter among the two pans. Bake for 25 minutes until a toothpick inserted into the centre comes out clean.

Cool on wire racks for 5 minutes and then turn them over and let to cool completely.

Now we make chocolate sauce: In a pot with milk, add sugar and allow to dissolve. Let to boil for 5 minutes on a low heat. After 5 minutes, add coca powder, mix together. Remove from the heat, transfer to a bowl and set aside.

Now we need to prepare chocolate ganache. Melt the chocolate and add soft cheese. Mix until well blended.

Poke some holes with the toothpick in one of the cakes and spoon over that chocolate sauce and add some of chocolate ganache and spread all over the cake.

Place the second cake and spread remaining of the chocolate ganache on the came. Top it with some crushed cookies and chopped strawberries.

کیک شکلاتی خیس

کیک شکلاتی یا کیک خیس شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه ای هست که دارای بافت نرم و خیس هست. اگر شما هم مثل من عاشق کیک شکلاتی هستید می تونید هر آنچه که از یک کیک شکلاتی انتظار دارید در این کیک پیدا کنید. یعنی یکی ازبهتریننننن کیک های شکلاتی هست که می تونید فکرش رو بکنید. با این دستور می تونید یک کیک یک طبقه داشته باشید و یا کیک دوطبقه با لایه ی شکلاتی

مواد لازم

هشتاد گرم آرد همه منظوره

صدوپنجاه گرم شکر سفید یا قهوه ای

پنجاه گرم پودر کاکائو

شصت گرم کره بدون نمک آب شده

یک چهارم ق چ بیکینگ پودر

یک دو ق چ بیکینگ سودا

یک عدد تخم مرغ

صدوبیست و پنج میلی لیتر شیر داغ

دو ق غ قهوه

کمی نمک

دویست گرم شکلات تیره

صدوپنجاه گرم پنیرخامه ای

صد گرم شکر

پنجاه میلی لیتر شیر

یک ق غ پودر کاکائو

تعدای بیسکویت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

داخل یک‌کاسه بزرگ تمام مواد خشک را ریخته و با هم ترکیب کنید. کره ی آب شده را اضافه کنید. سپس دو ق غ قهوه و شیر داغ را به مواد داخل کاسه اضافه کرده و خوب همه مواد را هم بزنید. شاید بپرسید چرا شیر داغ استفاده کردم؟ برای اینکه همونطور که می‌بینید مقدار آرد در این کیک خیلی کم هست و برای حل کردن پودر کاکاو شیر داغ مناسب هست که فوری آن را حل می کند.

حالا تخم مرغ را اضافه کرده و مایه کیک را با هم مخلوط می کنیم. داخل قالب‌های کیک را آردی کرده و کف قالب‌ها را با کاغذ روغنی می پوشانیم. مایع کیک را داخل قالب‌ها ریخته و در فر قرار می‌دهیم تا برای ۲۵ دقیقه بپزند.

برای اطمینان از پخته بودن کیک ها – یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و اگر چیزی به خلال نچسبیده بود به این معناست که داخل کیک هم مغز پخت شده است.

قالب‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید ۵ دقیقه بمانند تا کمی خنک شده و بعد از قالب خارج کنید تا کاملن خنک شوند.

حالا سس شکلاتی را حاضر می کنیم: داخل یک قابلمه شیر و شکر را ریخته و بگذارید شکر حل شود.سپس برای ۵ دقیقه شیر را روی شعله ملایم بجوشانید. بعد از ۵ دقیقه پودر کاکاو را روی شیر ریخته و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سس شکلاتی را از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف دیگر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

در این مرحله گاناش را آماده می‌کنیم : شکلات را داخل ظرفی آب کرده و پنیر خامه ای را به آن می افزاییم و هم زده تا با هم خوب مخلوط شوند.

حالا روی کیک را با خلال دندان چند سوراخ کنید و سس شکلاتی را روی کیک بریزید تا به خورد کیک رود. مقداری از خامه شکلاتی را روی کیک مالیده و کیک دوم را روی آن قرار دهید و باقی خامه شکلاتی را روی کیک پخش کنید.بیسکویت های شکلاتی را خرد کرده و روی کیک بپاشید و با توت فرنگی تزیین کنید.

Published by rozinaspersiankitchen

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am a photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website. View more posts