Stained Glass Cookies or Biscuits بیسکویت شیشه ای

I love these stained glass cookies. They are some how unique and just beauties. It is so fun to make them and yet they are suitable cookies for any occasion and  party time.

As you will see in the recipe, you can make just a piece of stained glass cookie or with using 3 pieces of cookies: 2 stained glass and one normal cookie, create a stuffed cookie with coloured sugar or smarties.

DSC_0297.JPG

Ingredients

  • 3 cups plain flour
  • 1 ¼ cups white sugar
  • 226g unsalted butter
  • 4 egg yolks
  • ¾ tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 1tbsp vanilla extract
  • Hard candies

How to make it?????

Preheat the oven to 176C degree. Line the baking tray with parchment papers. Crush the coloured and clear candies and set aside. Now, add flour, salt and baking powder into a bowl and mix together.

DSC_0189.JPG

In a mixing bowl, beat the butter with sugar. Then add vanilla extract and keep mixing. And finally add eggs and mix again. Next, add flour to the butter mixture and combine well until you have a soft dough.

Wrap the dough in a cling film and refrigerate it for half an hour.

After 30 minutes, place the dough on a floured surface and roll out the dough. Use large size of a round or star or .. shaped cutter to cut out dough. Then place them on the baking tray . Now use a smaller cutter and cut out the centre of each dough.

Place them in the oven and allow to bake for 6 minutes. Then remove hot cookies from the oven and sprinkle enough crushed candies to fill the centre hole or simply place a whole candy in the centre of the cookie.

Return them again in the oven and allow to bake for 4 minutes more until candies melted and cookies are golden. .

Remove cookies from the oven and allow to cool .

Now you can have just a stained glass cookie like these:

DSC_0239.JPGOr if you wish to make a  stuffed stained glass cookie you need to use 3 slices of cookies as the following photos:  it means, 2 stained glass cookies and one normal cookie with no stained glass.

Now sprinkle some of coloured sugar or smarties in the middle of one stained glass cookie. Squeeze some icing or melted chocolate around edges of the cookie and place second normal cookie without stained glass on top of it and gently press the cookie down. Now squeeze again some icing or melted chocolate and again place the third piece of stained glass on the second one. Gently press the cookie down and allow cookies stick to each other.

Keep doing same process  with rest of cookies  and yes now we have gorgeous stained glass cookies.

DSC_0265DSC_0205DSC_0197DSC_0232DSC_0297DSC_0292DSC_0283DSC_0231DSC_0246DSC_0255DSC_0223DSC_0307DSC_0303DSC_0300DSC_0309DSC_0310DSC_0315DSC_0314DSC_0298DSC_0295DSC_0228DSC_0258DSC_0226

بیسکویت شیشه ای

اولین بار که این بیسکویت های شیشه‌ای را از فروشگاه خریدم مثل بچه‌ها چشمام خیره شده بود. بیسکویت شیشه‌ای یک مدل بیسکویت کره ای هست که وسط اون آب نباب آب شده هست. درست کردن این بیسکویت تو خونه خیلی لذت بخشه چون هم جنبه ی تفریحی و شاد داره و هم اینکه از ایده‌های زیادی میتونید برای تزیین این بیسکویت ها استفاده کنید و خودتون خالق بیسکویت شیشه‌ای یا کوکی شیشه‌ای باشید که مزه اش هم به زیبایی ظاهرش هست و بی نهایت چشمگیرو بینظیرهستن. پیشنهاد میکنیم موقع درست کردن این بیسکویت ها حتمن از بچه‌ها هم کمک بگیرید چون واقعن دوست خواهند داشت. این بیسکویت ها ی شیشه‌ای رو همونظور که در ادامه خواهید دید می تونید فقط به صورت یک لایه درسته کنید و یا به روش دیگری که میگم داخل بیسکویت ها شکررنگی و اسمارتیز بریزید که باعث میشه بیسکویت مثل اسباب‌بازی صدا کنه به اضافه اینکه می تونیدد آن‌ها را بخورید. خیلی هیجان انگیزه مخصوصن برای بچه‌ها عالی میشه هر چند بزرگ‌تر ها هم خیلی لذت میبرن

مواد لازم.

سه پیمانه آرد

یک و یک چهارم پیمانه شکر سفید

دویست و بیست و شش گرم کره بدون نمک

چهار زرده تخم مرغ

سه چهارم ق چ بیکینگ پودر

یک چهارم ق چ نمک

یک ق غ عصاره وانیل

مقداری آب نبات رنگی یا بدون رنگ

طرز تهیه

فر را روی حرارت 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. آب نبات های رنگی را یا جداگانه خردکنید و یا با هم مخلوط کرده و سپس خرد کنید .

حالا اول خمیر بیسکویت یا کوکی را آماده می کنیم. آرد – نمک و بیکینگ پودر را با همدیگر هم بزنید. داخل کاسه کره و شکر را ریخته و با همزن برقی مطابق تصاویر مخلوط کنید تا حالت کرمی بگیرد. سپس وانیل را اضافه نموده و باز برای چند ثانیه همزده و حالا زرده تخم مرغ ها را افزوده و همه را با هم مخلوط کنید. حالا لازم هست تا آرد آماده شده را کم کم به مواد داخل همزن اضافه کرده و با همزده تا کاملن یک خمیر نرم و یک‌دست درست شود.

خمیر آماده شده را داخل یک پلاستیک قرار داده و برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید.

در اینجا باید بگم ما احتیاج به سه تکه بیسکویت داریم: دو بیسکویت شیشه‌ای و یک بیسکویت توخالی و عادی که بتونیم یک بیسکویت شیشیه ای درست کنیم.

تا آماده شده خمیر آب نبات های رنگی را جداگانه مثلن همه آب نبات های سبز را با هم خرد کنیدد و یا مثلن آب نبات قرمز و سبز را با هم خرد کنیدد که رنگارنگ شوند.

بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردی قرار داده و با وردنه باز کنید. برای قالبگیری می‌توانید از هر شکل و طرحی که دوست دارید استفاده کنید. حالا قالب را روی خمیر قرار داده و برش دهید.

خمیر های قالبگیری شده را داخل سینی فر قرار داده و با قالب کوچکتر وسط خمیر ها را خالی کنید. سینی را داخل فر قرار داده و اجازه دهید برای 6 دقیقه پخته شوند. بعد از شش دقیقه سینی را از فر خارج کنید و آب نبات های خرد شده را وسط بیسکویت ها ریخته و باز سینی را داخل فر برگزدانید تا برای 4 دقیقه دیگر بماند که هم آب نبات ها آب شوند و هم بیسکویت ها کاملن پخته و طلایی رنگ شوند.

وقتی بیسکویت ها را از داخل فر خارج کردید بگذارید 4-5 دقیقه داخل سینی مانده تا آب نبات های آب شده خود را بگیرند و بعد به آرامی از سینی بردارید.

همونطور که در بالا اشاره کردم بعضی از بیسکویت ها را با آب نبات پر کنید و بعضی را فقط تو خالی بگذارید بمانند.

حالا یکی از بیسکویت های شیشه‌ای را مطابق تصویر برداشته و وسط آن کمی شکر رنگی یا اسمارتیزریخته و دوربیسکویت رویال آیسینگ یا شکلات ابشده بزنید و بعد یکی از بیسکویت های میان تهی را روی آن گذاشته و آرام با آنگشت فشار دهید که بهم بچسبند.و بعد روی لبه ی بیسکویت دوم هم شکلات آبشده بزنید و بیسکویت شیشه‌ای سوم را روی آن قرار داده و باز با انگشت آرام فشار دهید که بهم بچسبنید.

==========================

ُStained glass cookies

Ingredients

  • 3 cups plain flour
  • 1 ¼ cups white sugar
  • 226g unsalted butter
  • 4 egg yolks
  • ¾ tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 1tbsp vanilla extract
  • Hard candies

How to make it?????

Preheat the oven to 176C degree. Line the baking tray with parchment papers. Crush the coloured and clear candies and set aside.

Now, add flour, salt and baking powder into a bowl and mix together.

In a mixing bowl, beat the butter with sugar. Then add vanilla extract and keep mixing. And finally add eggs and mix again. Next, add flour to the butter mixture and combine well until you have a soft dough. Wrap the dough in a cling film and refrigerate it for half an hour.

After 30 minutes, place the dough on a floured surface and roll out the dough. Use large size of a round or star or .. shaped cutter to cut out dough. Then place them on the baking tray . Now use a smaller cutter and cut out the centre of each dough.

Place them in the oven and allow to bake for 6 minutes. Then remove hot cookies from the oven and sprinkle enough crushed candies to fill the centre hole.

Return them again in the oven and allow to bake for 4 minutes more until candies melted and cookies are golden. Remove cookies from the oven and allow to cool .

Now sprinkle some of coloured sugar or smarties in the middle of one stained glass cookie. Squeeze some icing or melted chocolate around edges of the cookie and place second normal cookie without stained glass on top of it and gently press the cookie down. Now squeeze again some icing or melted chocolate and again place the third piece of stained glass on the second one. Keep doing with all cookies.

Published by rozinaspersiankitchen

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am a photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Oovi's Weblog

sunt... doar calator care vrand... nevrand... lasa un semn...

PERCEPCIONES

Ideas y Fotografía

Darkling Petrichor

Two steps more to inferno...

picturingpositive

Making the most of every new day!

deluarhossain336@gmail.com

deluarhossain336@gmail.com

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Oovi's Weblog

sunt... doar calator care vrand... nevrand... lasa un semn...

PERCEPCIONES

Ideas y Fotografía

Darkling Petrichor

Two steps more to inferno...

picturingpositive

Making the most of every new day!

deluarhossain336@gmail.com

deluarhossain336@gmail.com

Antalgica Poetica

L'essenziale è invisibile e agli occhi e al cuore. Beccarlo è pura questione di culo

Bread Machine Exposed

Bread Machine Reviews, News and Recipes!

Happy WishMi

Healthy mommy lifestyle and food

Texture of Parlance

Let your mind roam free in the luminous forest of the educators' writings

Winey Chef

Lets do life together.

Triangle Writes...

Poetry/Poems, Photography, Travels, Musings, Quotes, Challenges, Awards, Reblogs, Uncategorized

At My Kitchen

Good Recipe Good Food

Mouth Brothels

"Great restaurants are, of course, nothing but mouth-brothels. There is no point in going to them if one intends to keep one's belt buckled." ~Frederic Raphael

Income Ola

Online Growth and Success

The Wee Writing Lassie

The Musings of a Writer / Freelance Editor in Training

Eating With The Ancestors

Getting to know my family members through the recipes they left behind

Online Psychological Research with Labvanced.com

Online Psychological Research Platform

Amazing Life

Site about Amazing Life

Oovi's Weblog

sunt... doar calator care vrand... nevrand... lasa un semn...

PERCEPCIONES

Ideas y Fotografía

Darkling Petrichor

Two steps more to inferno...

picturingpositive

Making the most of every new day!

deluarhossain336@gmail.com

deluarhossain336@gmail.com

Antalgica Poetica

L'essenziale è invisibile e agli occhi e al cuore. Beccarlo è pura questione di culo

Bread Machine Exposed

Bread Machine Reviews, News and Recipes!

Happy WishMi

Healthy mommy lifestyle and food

Texture of Parlance

Let your mind roam free in the luminous forest of the educators' writings

Winey Chef

Lets do life together.

Triangle Writes...

Poetry/Poems, Photography, Travels, Musings, Quotes, Challenges, Awards, Reblogs, Uncategorized

At My Kitchen

Good Recipe Good Food

Mouth Brothels

"Great restaurants are, of course, nothing but mouth-brothels. There is no point in going to them if one intends to keep one's belt buckled." ~Frederic Raphael

Income Ola

Online Growth and Success

The Wee Writing Lassie

The Musings of a Writer / Freelance Editor in Training

%d bloggers like this: