Autumn Persimmon- Pomegranate Salad

Persimmon خرمالو is one of my favourite Fall fruits. In Iran we have variety of Permissions with different local names. Some are squat with a flat base and round shape like tomato and some with four sides.

Persimmon is called ‘ Khormalu خرمالو’ in Farsi language. Khormalu with gorgeous deep orange colour and sweet honey-like flavour and soft texture is popular during Fall and Winter seasons in Iran. Unripe persimmon is not edible and can only be eaten when completely soft and fully ripe. The peel of persimmon is edible as well.

In states and Western countries persimmons are known with these names: Hachiya and Fuyu. They are sweet and edible.

Persimmon is a good source of vitamins A, B1, B2, E, C and full of minerals such as calcium, iron, phosphorus, …this beautiful, colourful fruit is low in calories but full of fibre. It is a powerful source of antioxidants,

In Iran, based on traditional medicine, persimmon fruit and seeds were used as Anti- Haemorrhoid, Anti-Haemorrhoid, healthy digestive system, goodbye to cold and flue, improves visions, keeps liver, kidneys and heart healthy.

You can make lovely and delicious salads, marmalade or juice with persimmons.

Especially in the Fall and Winter season, you can make refreshing salad with persimmons ,along with different fruits , nuts and veggies. You can add any greens and herbs, pickled onions, pickled cucumber, pomegranate, different kinds of cheese such as: Feta cheese. Goat cheese, mozzarella cheese and crunchy nuts too.

My persimmon salad is super duper easy to make. It is delicious, colourful winter salad, that brings Sunshine on your table. Even watching it, gives lots of energy.

• 

• 

Autumn Persimmon- Pomegranate Salad سالاد زمستانی خرمالو و انار

• 2 persimmon, washed and sliced
• 4 tbsp pomegranate seeds
• 1 bag

  fresh greens such as: Spinach leaf, baby kale leaf, shredded beetroots, wild rocket
  

• Some walnuts or pecans
• 100 g

  Feta cheese, cut into small cubes

• 2 tbsp Balsamic vinegar
• 2 tbsp olive oil
• Salt and peppr to taste

1. In a small bowl, pour Balsamic vinegar, add olive oil, salt and pepper. Stir to mix.

   
   
   

2. In a plate, arrange greens, add in walnuts, Feta cheese, pomegranate seeds, over the greens. Drizzle dressing, and voila our salad is ready.

   
   
   

سالاد پاییزی خرمالو و انار

خرمالو یکی از میوه‌های مورد علاقه ی من در فصل سرماست. در ایران انواع گوناگون خرمالو با نام های محلی مختلف وجود دارد. بعضی از آن‌ها کروی شکل هستند درست مثل گوجه‌فرنگی و بعضی تقریبن چهار گوشه هستند.

خرمالو با اون رنگ پرتقالی زیبا و طعم شیرین و عسل مانندش و بافت نرمی که داره از میوه‌های پرطرفدار در فصول پاییز و زمستون محسوب میشه.

خرمالوی کال و نرسیده طعم گس داره و خوردنی نیست. خرمالوی رسیده هم خودش و هم پوستش قابل خوردن هست. در آمریکا و کشورهای اروپایی خرمالو با نامهای : پرسیمون – هاچییا و فویوشناخته میشن. خرمالو یکی از میوه‌های پر خاصیت هست . منبع بسیار غنی ویتامین های مختلفی مثل آ– ب1و ب2 – ث و مواد معدنی همچون کلسیم – آهن– فسفر و پتاسیم هستت. این میوه ی زیبا و خوشرنگ حاوی کالُری کم و فیبر فراوانیه که آنتی اکسیدان هم هست.

در طب سنتی ایران از خرمالو و تخم آن برای درمان بیماری‌های مختلفی استفاده میشد. خرمالو انرژی‌زا هست برای جلوگیری از سرماخوردگی عالیه. برای درمان هموروئید مناسب هست. همینطور برای سلامتی قلب – ریه – کبد .

با خرمالو میشه انواع سالاد های زمستانی – و یا مربا و آب میوه درست کرد. در تهیه سالاد خرمالو هیچ محدودیتی وجود نداره و می تونید از انواع سبزی مورد علاقه اتون – ترشی پیاز– خیار شور– پنیر تبریزی– پنیر مازارلا – پنیر

بز- گردو یا بادام و دانه های انار استفاده کنید. با این سالادتکه ای  از خورشید تابان را در سفره غذای خود دعوت میکنید. این سالاد برای شب یلدا نیز مناسب می باشد.

 

مواد لازم

دو عدد خرمالو– ورقه ورقه شده

چهار ق غ دانه ی انار

مقداری سبزی -: برگ‌های جوان اسفناج– لبو/چغندر رنده شده– برگ رگولا– کلم کیل

مقداری گردو

صد گرم پنیر تبریزی یا پنیر بز

دو ق غ سرکه بالزامیک : اگربه این سرکه دسترسی ندارید از سرکه ی عادی و مقداری عسل استفاده کنید

دو ق غ روغن زیتون

نصف ق چ نمک

مقداری فلفل

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه ی کوچک سرکه– روغن زیتون – نمک و فلفل را ریخته و هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند.

در یک ظرف بزرگ سبزی های ی مورد نظرمان را می‌ریزیم و روی آن – دانه‌های انار– پنیر خرد شده– گردوها و ورقه های خرمالو را قرار می دهیم. سس آماده شده را روی سالاد ریخته و سرو میکنیم.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•