Bow tie Pastry

Bow tie pastry which is called shirini-e papioni شیرینی پاپیونی in Farsi is one of the most popular sweet in Iran and a staple baked pastry at Iranian bakeries and pastry shops.

Glazed bow tie pastries

These puff pastry bow ties, are crunchy, sweet and tasty. With a very simple and easy recipe that do not take too much time you can prepare them at home.

You can treat yourself or family members with these delicious ones along with a cuppa tea or coffee.

Bow tie pastries coated with icing sugar

Bow tie Pastry شیرینی پاپیونی

• 1 package puff pastry dough
• 2-3 tbsp crushed pistachios
• ¼ cup sugar powder or icing sugar

Ingredients for glazing

• 2 tbsp honey
• 1 tbsp boiled water

Ingredients for egg wash

• 1 egg wash
• 1 tsp water

1. First of all, Preheat the oven to 180C degree. Line a baking tray with parchment paper. For making glaze, mix honey and boiled water and set aside.

2. Place the puff pastry, on a floured surface. Dust top of the dough and also rolling pin with flour.

   
   
   

3. Roll the puff pastry into arectangle with 1cm thickness. Trim the edges.

   
   
   

4. Use a pizza cutter or a sharp knife to cut the sheet into small rectangles or strips: as you see in thephoto.

   
   
   

5. Give each small pastry slice a half twist from the centre: as you see in the photos,

   
   
   

6. in a way that the pastry looks like a bow (papion پاپیون).

   
   
   

7. When all bow tie pastries twisted, refrigerate them for 15-20 minutes. Then, arrange them on the baking tray.

   
   
   
8. 
   

9. If you want to have glazed bow tie pastry, blend egg white with 1 tsp water and brush it over the shaped dough to give a nice golden colour after baking.

   But if you want to coat the pastry with sugar powder, no need to use eggwash and leave it as it is on the baking tray.

   
   
   

10. Place baking tray in the oven and bake for 20 minutes.

    
    
    
11. 
    

12. Remove from the oven, and while they are warm, dust the baked pastries with sugar powder to cover them

    
    
    
13. 
    

14. or brush with honey syrupand sprinkle some crushed pistachio on each one. Now,let them cool.

    
    
    
15. 
    

شیرینی پاپیونی

شیرینی پاپیونی یکی ازشیرینی قدیمی هست که در همه ی قنادی هامیشه آن را پیدا کرد. شیرینی پاپیونی در انگلیسی به بوتای پیستری معروف هست. این شیرینی خوشمزه را میتوان با استفاده از خمیر هزار لایه و یک دستور تهیه بسیار آسان و سریع در منزل تهیه نمود بدون اینکه به زمان زیادی برای آماده کردن و پخت داشته باشد.

شیرینی پاییونی همراه با یک فنجان چای یا قهوه خیلی میچسبه و میشه در دورهمی های فامیلی یا دوستانه فوری آن را تهیه و از مهمان‌ها پذیرایی کرد.

مواد لازم

یک ورقه خمیر هزار لایه /پاف پیستری

دو – سه ق غ پسته خرد شده

یک چهارم پیمانه پودر شکر

مواد لازم برای شربت

دو ق غ عسل

یک ق غ آب جوشیده

مواد لازم برای رومال

یک عدد سفیده تخم مرغ

یک ق چ آب

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم میکنیم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار میگذاریم. عسل را با آب جوش هم زده و شربت را آماده نگه میداریم.

خمیر هزار لایه را روی سطح آردی قرار می دهیم. وردنه را کمی آردی میکنیم و خمیر را به شکل یک مستطیل به قطر ۱ سانتی متر باز میکنیم. اطراف مستطیل را برش می‌دهیم تا شکل مرتب و منظمی از یک مستطیل را داشته باشیم.

با استفاده از کاتر پیتزا خمیر را به مستطیل‌های کوچک برش میدهیم: همانطور که در تصاویر ملاحظه میکنید.

هر یک از خمیر ها را یک پیچ میدهیم: درست مانند تصاویر تا به شکل پاپیون در آید. وقتی تمام خمیرها شکل داده شدند به مدت ۲۰–۱۵ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم .

بعد از ۲۰ دقیقه– خمیرها ی شکل داده شده را داخل سینی فر میچینیم. اگر مایلید که شیرینی پاپیونی شما بعد از پخت براق باشد و از شربت عسل استفاده کنید : می بایست یک سفید تخم مرغ را با یک ق چ آب همزده و روی خمیرها را با سفیده تخم مرغ برس زد.

ویا اگر مایلید که شیرینی پاپیونی شما بعد از پخت با پودر شکر پوشیده شود– پس نیازی به رومال تخم مرغ نیست.

خمیر ها را داخل سینی فر چیده وتا به مدت ۲۰–۱۵ دقیقه پخته شوند.

سپس از فر خارج کرده و در همان حال که هنوز شیرینی‌ها گرم هستند– آنهایی که قبل از پخت رومال تخم داشتند را با شربت عسل آغشته کرده و کمی پسته خرد شده روی آن‌ها میپاشیم

و شیرینی‌هایی که بدون رومال پخته شدند را پودر قندیا شکر پاشیده تا کاملن پوشیده شوند.

شیرینی‌ها را با دقت داخل ظرف مورد نظر چیده و سرو میکنیم.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•