Marinated feta cheese

This is one of those MUST recipes which should get a try. It just needs several hours for flavour to build, however if you are not patient person, you can start to eat it right after preparing yet.
In my recipe I have chosen my favourite herbs such as rosemary, thyme, mint, but you can have your favourite herbs such as parsley, coriander, basil, spring onion.
Marinated feta cheese is just an elegant snack or light lunch or dinner onto pitta bread, baguette, toasted bread or crackers.

19989716_476632452685998_8416919625844716592_n.jpg

Marinated Feta cheese

Ingredients
250 g Feta cheese
400 ml virgin olive oil
Hand full of Rosemary, thyme and mint, finely chopped
1 Lemon zest
1 dried Chilli, chopped
1-2 small onions, cut into ring shapes

feta cheede.jpg

Method
Cut each block of feta cheese into small cubes.
In a big bowl, add  chopped onion(s), chopped herbs, chilli and lemon zest. Pour enough virgin olive oil and gently mix together.
Layer the cheese mixture in a clean jar. You can eat it right after preparing but if let to stay in the fridge for few hours, taste will develop and would be much better.

20031635_476632152686028_688202674419714646_n19905052_476632262686017_4920859395606223901_n19905052_476632262686017_4920859395606223901_n19989788_476632499352660_3058408179863044339_n19905248_476632336019343_3135383299518763141_n

You can keep marinated feta cheese in the fridge for about 2 months. And yet any leftover olive oil in the jar can be used again for dressing salad .

پنیر پرورده

چند وقت پیش پنیر پرورده درست کردمیعنی هر چی از خوشمزه بودنش بگم کم گفتم. ا و باید حتمن حتمن امتحان کنید و ببینید چقدردرست میگم. فقط وقتی همه ی مواد رو با هم مخلوط کردید باید چند ساعت بمونه تا  مزه اش کاملن جا بیفته .هر چند اگر طاقت نیاوردید و فرد صبوری نیستید  می تونید شروع به میل کردنش کنید.

در دستور تهیه ی پنیر پرورده ی پیش روتون من از سیزیجات معطری مثل رزماری (اکلیل کوهی) – زعتر یا آویشن و نعنا استفاده کردم که ترکیب اینا با هم فوق‌العاده بود ولی اگر اینهارو دوست ندارید می تونیدد از جعفریگشنیزپیازچه و ریحان استفاده کنید.

پنیر پرورده رو میتونید به عنوان یک شام سبک با هر نوع نون و بیسکویت های کرکرز سرو کنید.

مواد لازم

دویست پنجاه گرم پنیر تبریزی

چهار صد میلی لیتر روغن زیتون

به اندازه ی یک کف دست سبزی خرد شده شامل: رزماریزعتر یا آویشن و نعنای تازه

پوست رنده شده ی یک لیمو

یک  یا دو عدد پیاز کوچک حلقه شده

یک فلفل خشک خیلی کوچک خرد شده

طرز تهیه

پنیر را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. داخل یک‌ کاسه ی بزرگ پیازهای حلقه شده – سبزیجات و پنیر خرد شده پوست رنده شده ی لیمو و فلفل می‌ریزیم و روغن زیتون روبهشون اضافه می‌کنیم و به آرامی مواد رو با هم مخلوط می‌کنیم طوریکه پنیر له نشه.

مواد آماده شده رو داخل یک بطری شیشه‌ای می‌ریزیم . می تونید بلافاصله پنیر پرورده رو سرو کنید ولی اگر دو سه ساعت در یخچال بمونه مزه اش خیلی عالی تر میشه.

این پنیر پرورده رو می تونید حدود دوماه در یخچال نگه دارید. در آخر وقتی کل پنیر پرورده خورده شد و اگر روغنی در ته ظرف باقی مونده بود می تونید به عنوان روغن زیتون مزه دار برای سالاد استفاده کنید چون در عرض چند روز روغن زیتون مزه و عِطر سبزیجات داخل پنیر پرورده رو بخودش میگیره.

19958885_476632479352662_4883141291913194524_n19959257_476632379352672_8131933570134088188_n19961621_476631962686047_4156735408293491594_n19989606_476631986019378_9069991363619299262_n19989716_476632452685998_8416919625844716592_n20106811_476632419352668_1961972740948271969_n20046778_476632306019346_143046000020079462_n

Cheese balls

Any kind of cheese is always tasty and lovely  starter or snack. I have prepared  cheese balls made with feta cheese and cream cheese with different garnishing. You can use your favourite herbs/fruits for your cheese balls.

dsc_0125

 

Ingredients
300 g feta cheese
3 Tbsp. cream cheese
2 Tbsp. dried rose petal leaves
2 Tbsp. grounded walnuts
2 Tbsp. chopped chives
2 Tbsp. candied orange peel

Preparation
In a big bowl with feta cheese, add cream cheese. Mix together very well. Take small portion of cheese mixture (as big as a walnut) and give ball shape.
Once all cheese balls are ready, roll them one by one in different herbs and fruits which you have prepared early.
Serve these beautiful and tiny cheese balls with breads or biscuits. They are so good and tasty.

 

پنیر توپی
پنیرجزو لبنیاتی هست که همیشه طرفدار داره با هر طعمی فوق العاده خوشمزه هستن. این دستور تهیه ی  پنیر توپی با استفاده از پنیر فتا یا پنیر تبریزی خودمون و پنیر خامه ای   هست . شما می تونید با سبزیجات یا میوه های مورد علاقه ی خودتون اونها رو تهیه کنید. بسیار آسان و فوری تهیه میشن و به عنوان پیش غذا یا عصرانه خیلی مناسب هستند.

مواد لازم

سیصد گرم پنیر فتا یا پنیر تبریزی

سه ق غ پنیر خامه ای

دو ق غ پودر گل سرخ

دو ق غ پوست پرتقال کریستالی

دو ق غ گردوی خرد شده

دو ق غ تره ی خرد شده

طرز تهیه
در یک کاسه پنیر تبریزی را با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا خوب حالت چسبندگی بگیرد. مقداری از پنیر به اندازه ی یک گردو برداشته و به شکل توپ در آورید.وقتی پنیر های توپی آماده شدند – دانه دانه در سبزیجات و میوه های از قبل آماده شده بغلطانید. این پنیر های توپی قشنگ و خوشمزه را با نان یا بیسکویت می توانید سرو کنید.
نوش جان