This is a fantastic dish recipe for potato and Persian rice. It might be served as main course or as side dish. This meal can be vegetarian as well. For making this dish use a kind of potato that stand up to the cooking time.
Other thing is about main ingredient that is rice. Good quality rice is very important matter. In today dish I used Persian smoked rice (berenj-e doodi) that is long grain with high quality and just superb aroma.
So if you are interested you can follow my easy peasy potato rice recipe with yogurt.
Ingredients
- 2 cups Persian smoked rice
- 3 potatoes, peeled and cut into chunks
- 1 tsp salt
- 2 tbps butter
Method
Wash the rice two times. Add rice in the rice cooker with enough water to cook, also add salt, potatoes and butter.
Serve the rice hot with yogurt. You can have plain yogurt or mixture of yogurt with chopped cucumber or r of yogurt with beetroot powder.
کته با سیب زمینی و ماست
نمیدونم چی شد چند روز پیش یاد کته ی سیب زمینی و ماست مادرم افتادم که برامون درست میکرد. با اینکه خیلی ساده بود ولی واقعن مزه اش عالی بود و کلی کیف می کردیم.
این غذای ساده و در عین حال خیلی خوشمزه میتونه هم به عنوان غذای اصلی باشه و هم میشه به عنوان یک پیش غذا سرو کرد. در تهیه این کته اولن بهتر هست که از سیب زمینی هایی استفاده بشه که زود له نمیشن وتا آخرپخت برنج دوام میارن. نکته ی بعدی استفاده از برنج ایرانی با کیفیت خوب هست . من برای پخت این کته از برنج دودی استفاده کردم که نه تنها کیفیت خیلی خوبی داره بلکه طعم و مزه ی کته رو چند برابر میکنه. اگر دوست داشتید می تونید عصاره گوشت مرغ یا سبزیجات هم بهش اضافه کنید که باز هم مزه بیشتری میده.
طرز تهیه اش هم بی نهایت آسون هست.
مواد لازم
دو پیمانه برنج دودی ایرانی
سه عدد سیب زمینی پشندی پوست گرفته و خرد شده
یک ق چ نمک
دو ق غ کره
طرز تهیه
برنج را دو سه بار شسته و داخل پلوپز می ریزیم. آب به میزان کافی اضافه می کنیم. همینطور نمک – سیب زمینی های خرد شده و کره رو هم به برنج اضافه می کنیم.
وقتی برنج آماده شد با ماست سرو می کنیم. من از سه نوع ماست استفاده کردم. ماست ساده – ماست و خیار و ماست با پودر چغندر یا لبو.
.
